Il pesce di Maricoltura Mattinatese, commercializzato con marchio proprio, viene venduto in molte pescherie pugliesi e del centro-nord Italia.
Il pesce viene pescato 3 volte la settimana per garantire ai consumatori un prodotto di massima freschezza. Tutto il prodotto della Maricoltura Mattinatese è riconoscibile dal sigillo posto sull'opercolo del pesce.
